Beltur ile Türkiye'nin Köfteleri
Beltur, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan köfteyi, yeni konsepti olan "Türkiye'nin Köfteleri" ile bir araya getirerek lezzet tutkunlarına sunuyor. Bu projede, Beltur'un uzman şefleri ile birlikte çalışan deneyimli gastronomi uzmanı Hülya Ekşigil, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden derlenen birçok farklı köfte çeşidi ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakmayı hedefliyor. Lezzetseverleri 17 Ocak 2024 tarihinde, Büyükdere Atatürk Fidanlığı'na açılacak olan Türkiye'nin Köfteleri'ne davet ediyor.
Beltur'un Türkiye'nin dört bir yanından derlediği çeşitli köfte tarifleri, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştirirken en lezzetli malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkıyor. İzmir köfte, ekşili köfte, kadın budu köfte, kuru köfte, falafel köfte, Akçaabat köftesi, ıslama köfte, Kasap Köfte ve çok daha fazla çeşitle Beltur, Türk mutfağının köfte kültürünü misafirleriyle buluşturuyor.
Beltur’un şefleri, köfte yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları menüde yer alan tüm ürünlerde özenle uyguluyor. Kıyma seçimindeki doğru yağ oranı, köfte harcına eklenen malzemelerin özenle seçilmesi, yoğurma süreci ve dinlendirme aşamalarıyla her bir köfte, mükemmeliyetin simgesi oluyor.
"Türkiye'nin Köfteleri" sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda etkileyici sunumlarıyla ve mimari detaylarla da öne çıkıyor. Büyükdere Atatürk Fidanlığı'ndan ilham alarak yepyeni bir restoranın tasarımını İstanbulluların hizmetine sunuluyor. Mekânın iç dekorasyonunda kullanılan renk paleti, mobilya detayları ve aydınlatma tasarımları, doğanın sakinliği ve estetiğiyle bütünleşiyor. Beltur'un özgün dokunuşları, bu restoranı sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda görsel bir şölen sunan tasarımıyla da öne çıkarıyor. Doğal malzemeler ve çevresel duyarlılık, mekânın konseptine özgünlük katarken, misafirlere unutulmaz bir deneyim vaat ediyor.
"Türkiye'nin Köfteleri" ile ilgili daha fazla bilgi için beltur.istanbul adresini ziyaret edebilirsiniz.
Hülya Ekşigil Kimdir?
20 yıl çalıştığı Vizyon ve Vizyon Dekorasyon dergileri başta olmak üzere uzun yıllar dergi editörlüğü ve yazarlığı yapan Hülya Ekşigil, 20 yıldır da Milliyet Sanat Dergisi’nde ‘İaşe’ sayfalarını hazırlayarak, ’ikinci kariyeri’ kabul ettiği gastronomi alanında faaliyet gösteriyor. Bu yazılardan derlediği ‘Dilim Gülümsüyo!’ ve ‘İyi Bir Yemek…’ adlı iki kitabı var. ‘Gökçen Adar ile Mutfakta Dört Mevsim’ adlı, iki ciltlik yemek kitaplarının da editörü. Geçmişte iki yıl Habertürk televizyonunda Lezzet Yolu adında haftalık bir yemek kültürü programı yaptı ve National Geographic TV’de yayınlanan Food Lover’s Guide to the Planet adlı dizinin İstanbul bölümü ile Travel Chanel için yapılan Street Eats-Europe’un İstanbul bölümünü hazırladı. Milliyet Sanat Dergisi’nin yanı sıra çeşitli kurumsal dergi ve kitapların yemek kültürüyle ilgili içeriklerine de katkıda bulunuyor.
Merin Sever tarafından derlenen İstanbul Kitapçısı yayınlarından «Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri» kitabının yazarları arasında yer alıyor.
2023 Kasım sonu itibari ile Beltur Restoran’da Türkiye’nin Köfteleri Projesi kapsamında Hülya Ekşigil tarafından hazırlanan özel reçeteler Beltur’un Usta Şeflerinin yorumu ile İstanbulluların deneyimine sunulacak.
Büyükdere Atatürk Fidanlığı: Yeşilin Kalbinde Bir Lezzet Molası
Büyükdere Atatürk Fidanlığı, 1928 yılında Atatürk'ün isteğiyle kurulmuş olup, 1936 yılında açılan Bahçıvanlık Okulu ile birlikte uzun yıllar faaliyet gösterdi. Ancak, 1997 yılına kadar süren faaliyetlerin ardından okul yapıları ve fidanlık alanı zaman içinde tahribata uğradı ve kullanılamaz hale geldi. 2013 yılında İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin mülkiyetine geçen alan, 2022 yılında bahçıvanlık okulu işlevinin yanı sıra farklı fonksiyonlar eklenerek yeniden projelendirildi. 180.000 metrekarelik alanda tasarlanan projede, Büyükdere Fidanlığı'nın tarihi değerlerini koruyan, kentsel üretim fonksiyonlarının da içinde bulunduğu yeni yeşil bir alan ortaya çıktı.
