Bitki Bazlı Dünya Mutfağı

Bir çoğumuza sürpriz gibi gelebilir ama, atalarımız milyonlarca yıl boyunca yarı-vejetaryen bir diyetle beslenmişlerdir. Vejetaryen beslenme tarih boyunca insanlığın doğal beslenme biçimi olarak kabul edilmiştir. Vejetaryen kelimesinin kökeni İngilizce vegetable (sebze) isminden değil; etkin, canlı sağlıklı anlamına gelen latince "vegetus" kökünden türemiştir.

Dünya mutfağının en özel lezzetleri tamamen bitki bazlı tariflerle Yıldız Korusu içerisinde yer alan Çadır Köşk Beltur Restoran’da Konuk Şef Yasemin Güzel’in katkıları ile Beltur Şefleri tarafından yeniden yorumlanıyor. Bitkisel temelli beslenme, son yıllarda popülerliğini artırdı. Ancak, vegan ve bitkisel beslenme arasındaki farkın ne olduğu konusundaki kafa karışıklığı hala devam ediyor. Günümüzde, hiç olmadığı kadar çok insan; çevresel nedenler, hayvan refahı ve sağlık koşulları nedeniyle bitki bazlı beslenmeyi tercih ediyor.

“Bitkisel Temelli” terimi kullanıldığında, gerçek gıda ya da gerçek gıdanın en az işlenmiş versiyonları akla getirilmelidir ve gıdanın en az işlenmiş bir versiyonu ya da gerçek gıdayı tüketmeye odaklanılır. Bu da, yiyeceklerin doğal durumuna mümkün olduğunca yakın olması gerektiği anlamına gelir. Bitkisel gıdalar, herhangi bir şekilde hayvansal kaynak içermeyen yenilebilir herhangi bir gıdayı ifade etmektedir. Dolayısıyla; et, kemik, süt, yumurta, tereyağı gibi yiyecekler bu beslenme biçiminde tüketilmez.

Beltur Restoran olarak sizler için bitki bazlı hazırlanan tarifler ile Kebap’tan Tako’ya, Brokoli Çorbası’ndan Üç Renkli Humus’a, İçli Köfte’den Balkabaklı Reyhanlı Tirite, Kök Sebzeli Bademli Siyez Bulgurlu Risotto’dan Kereviz Balığın’dan, Nevzine’ye dünya mutfağı ve yerel mutfaklarımızdan çeşitli lezzetleri yeniden yorumladık.

Rezervasyon 444 66 44 numaralı telefon veya musterihizmetleri@beltur.istanbul adresinden bize ulaşabilirsiniz.

Detaylı Bilgi İçin

BAŞLANGIÇ BİLGİLERİ